faszerowana papryka

Mam słabość do faszerowanych warzyw. Zima w pełni, więc mój organizm krzyczy, że chce witamin. Padło więc na biedna paprykę, której głównym walorem jest to, że jest zawsze dostępna i świetnie nadaje się do faszerowania. Do tego świeże zioła i indyk. Zapach siekanej kolendry i pietruszki długo unosił się jeszcze...

Read More

zupa rybna z krewetkami i makaronem ryżowym

Tradycja tradycją, ale nawet w czasie przygotowań przedświątecznych nie da się żyć na oparach pierników, pieczonego schabu i pasztetów. Potrzebowałam odskoczni w postaci azjatyckich smaków. Padło na zupę rybną. A kuchnia i tak pachnie mi migdałami - ciastka się pieką. Zupa rybna na sposób "azjatycki" Składniki: 100...

Read More

Świąteczny pasztet drobiowy w cieście francuskim

        Uwielbiam pasztety i paszteciki. Najlepiej domowej roboty ze śliwkami, w posypce z pieprzu, czy też majeranku. Ten pasztet dostępny w sklepie okraszony jest jedynie konserwantami, a na jego etykiecie znajdziemy całą tablicę Mendelejewa. A przecież zwykły, pieczony pasztet jest bardzo...

Read More

Ziemniaki au gratin i ryba w warzywnej panierce

    Ziemniaki au gratin to tradycyjna, francuska zapiekanka.  Danie pochodzi z okolic Dauphine, dlatego też używa się tej nazwy zamiennie z gratin. Samo "gratin" to sposób na zapieczenie warzyw, ale najbardziej przyjęła się wersja ziemniaczana. Zapieczony ser i aksamitny środek zachwycają kontrastowością...

Read More

paczka dla blogera ;)

        Pan listowy paczki przynosi. I to nie byle jakie, bo prezent od wylosowanej blogerki w świątecznej zabawie, organizowanej przez Anetę z  Planety Smaku. Moja paczka przywędrowała z Poznania od Małgosi ze Smaków Alzacji. Mam wyrzuty sumienia, bo ja swojego tak...

Read More

krem brokułowo-selerowy z prażonymi migdałami

Zupy krem uwielbiam. Nie wyobrażam sobie kuchni bez blendera. Mój stoi gdzieś na widoku, bo zawsze znajdą się jakieś warzywa pod ręką. I obiad gotowy w 15 minut. ;] Składniki: litr bulionu drobiowego, 1 średni brokuł, pół selera naciowego, 1 marchewka, garść płatków migdałowych, pieprz, sól, tymianek. Przygotowanie: 1....

Read More

maślane ciasteczka podwójnie migdałowe

Małe, słodkie niebo dla podniebienia. Urzekły mnie smakiem, prostotą i czasem przygotowania. Składniki: szklanka mąki, pół szklanki płatków migdałowych, pół kostki masła, pół szklanki cukru, łyżka startej skórki pomarańczowej, 1 jajko, pół łyżeczki proszku do pieczenia, garść całych migdałów. Przygotowanie: 1....

Read More

grzaniec według przepisu mamy

Sezon na grzaniec uważam za otwarty. Inaugurację przeżyłam w Białymstoku, gdzie jak powszechnie wiadomo, gości przyjmuje się wódką i zagryzką. ;) Tajemną recepturę zdradziła mi moja osobista mama. Obie jesteśmy herbaciarami,  a nutka herbaty w grzańcu pogłębia smak wina. Na delikatne rozgrzanie i lepszy...

Read More

Orientalny kurczak z salsą warzywną i polentą

            Zaczęłam oglądać "Kurs gotowania z Gordonem Ramsayem". Nie wiedzieć czemu, za każdym razem, gdy widzę Gordona, nabieram ochoty na polentę. Pewnie średni to dla niego zaszczyt być kojarzonym z tak prostym daniem, ale co ja poradzę, że w taki sposób zapadł mi w pamięć....

Read More

zupa "meksykańska"

Wydaje mi się, że ta zupa meksykańska ma tyle wspólnego z Meksykiem, co ryba po grecku z Grecją. Ale czerwona fasola jest, pikantne przyprawy też są. Świetnie rozgrzeje i pożywi przy takiej aurze. Proszę się nie bać ilości składników, z podanych proporcji wychodzi naprawdę duży gar zupy. Najlepsza jest na następny...

Read More

figa z makiem pasternakiem, czyli babeczki świąteczne w borówkowej glazurze

Święta tuż tuż. Reklamy stosowne już są emitowane, promocja na masę makową również zaliczona. Pora na próbę generalną przed szykowaniem makowców, tortów makowych i kutii. Mak to niewątpliwy plus świąt. ;) Składniki: 1 i 3/4 szklanki mąki, szklanka mleka, pół kostki stopionego masła, 3/4 szklanki cukru, czubata...

Read More

piernikowa obsesja, czyli likier

Jak na mieszkankę piernikowego grodu przystało, wpadłam w przedświąteczną obsesję. Wszak już grudzień, miesiąc pierników i makowców. Znalazłam przepis na likier piernikowy na blogu Matki Wariatki (swoją drogą świetna nazwa;)). A  że i święta blisko, a i rozgrzać czymś by się przydało, to w naturalnym...

Read More

zupa-krem z papryki i żółtej fasolki szparagowej, z minitartami na zagryzkę

Rozgrzewająca zupa na chłodne i szare dni. Dokładnie takie jak ten dzisiejszy. Składniki: I. Zupa: 2 skrzydełka kurczaka, 1 duża marchewka, 2 czerwone papryki, 1 zielona papryka, 200 g żółtej fasolki szparagowej, kawałek selera, sól, pieprz, ostra papryka, odrobina oliwy czosnkowej. Przygotowanie: 1....

Read More

Gruszka w cieście francuskim

Nic dodać, nic ująć. Słodka gruszka dziś na deser. Składniki na 2 porcje: 1 duża gruszka deserowa, 2 łyżki konfitury borówkowej, 2 migdały, 2 kostki czekolady, gotowe ciasto francuskie, cukier puder. Przygotowanie: 1. Gruszkę obrać ze skórki i pokroić w talarki. 2. Z ciasta francuskiego wyciąć koła o 2...

Read More

zupa bambusowa

                    Zupę bambusową jadłam tylko raz, a i to w restauracji orientalnej. Była smaczna, ale czegoś mi w niej brakowało. Poszperałam nieco w sieci, jednak żaden przepis nie zachwycił mnie na tyle, żebym od razu go wykorzystała. Pamiętając smak czubkiem...

Read More

włoskie ciasto czekoladowe -> podniebienia rozkosze dla dorosłych

                 Pierwszy raz włoskie ciasto czekoladowe jadłam w wersji z koniakiem. Nie smakowało mi szczególnie. Ale dostałam przepis od cioci, który wylądował w czeluściach teczki z przepisami do wykorzystania kiedyś. Dziś przy sprzątaniu go odnalazłam, a chęć...

Read More

omlet mocno odchudzony

Klasyczny omlet jest pożywnym śniadaniem, które szybko i na długo zaspokaja głód największego łakomczucha. Niestety jest też daniem dosyć kalorycznym (przynajmniej w wersji polskiej), ze względu na dużą ilość pszennej mąki, tłuszczu i dodatków, np. sera i boczku. Ja swojego oszukałam: - zamiast mąki pszennej,...

Read More

Liebster blog

W pierwszym momencie pomyślałam: o nie i tu są jakieś łańcuszki. Ale przeczytałam opis "nagrody Liebster blog" i zasady mnie urzekły. Skoro Noga w kuchni  i I pobite gary uznały, że wykonuję dobrą robotę, to bardzo dziękuję.  I sama też mam listę blogów, którym należy się uznanie, choćby w taki...

Read More

na randkę: kacze udka z żurawiną w winnym sosie

Dopiero w Toruniu doceniłam smak kaczki. Drób z owocami to część tutejszej, tradycyjnej kuchni. Nie ukrywam, że takie połączenie smaków bardzo mi odpowiada. Dziś kolejny mix żurawiny z winem. Ale proszę mi się nie dziwić, jest to kombinacja idealna. Na 2 porcje potrzeba:  2 kacze udka, 200 ml półwytrawnego,...

Read More

proste bułeczki drożdżowe z oliwkami à la chlebek prowansalski

Uwielbiam sprzątanie lodówki i gotowanie z resztek. Pobudza to kreatywność i kubki smakowe. ;) Bułeczki są pyszne, proste i bardzo sycące. Składniki na 5-6 bułeczek: ok. 3 g suchych drożdży, 50 ml ciepłego mleka, łyżeczka cukru, spora szczypta soli i pieprzu, 1 jajko, odrobina wody, 2,5 szklanki mąki żytniej, 10...

Read More

wiśniowa wątróbka

               Uwielbiam połączenie owoców z mięsem. Słodycz owoców wspaniale komponuje się z wytrawnością mięsa, jak i podrobów. I nie trzeba bać się takich połączeń, zestawiając co najwyżej rybę z cytryną, kaczkę z pomarańczą i wątróbkę z jabłkiem. Oczywiście każdy z...

Read More

grzybowa zapiekanka z ziemniaków

Prosta zapiekanka z ziemniaków. Niby nic, a jednak urzeka smakiem. Składniki na 3 osoby: kilogram ziemniaków, 1 duża, czerwona cebula, 250 g pieczarek (oczywiście o niebo lepsza będzie zapiekanka z grzybami leśnymi), 50 ml śmietany, drugie tyle wody, 100 g startego sera, tymianek, oregano, oliwa, sól, pieprz. Przygotowanie: 1....

Read More