poniedziałek, 29 października 2012

                  Aura znowu atakuje moją odporność. Pora przejść do kontrataku, czyli czas na warzywa. 
Sałatka grecka już gotowa, a do tego nabrałam ochoty na pastę z awokado. Gdzieś kiedyś (wątpliwe to źródło, wiem ;)) przeczytałam, że awokado potrafi zwiększać przyswajalność witamin i  składników odżywczych z innych warzyw, gdy je się je wspólnie. "Przykładowo badania przeprowadzone przez Uniwersytet Stanowy Ohio wykazały, że jeśli pomidory zjada się wraz z awokado, organizm potrafi „wykrzesać” z nich 4 i pół razy więcej likopenu – antynowotworowego składnika znajdującego się czerwonych owocach". Zatem grzech nie skorzystać.
Proponuję odrobinę inną wersję pasty, z posmakiem owocowym. Gruszkę czuć tylko odrobinę, przez co pasta nie jest już taka oczywista. 

Potrzeba:
1 dojrzałe awokado,
pół gruszki, raczej twardej i nie deserowej,
łyżeczka soku z cytryny,
łyżka jogurtu greckiego,
1/4 czerwonej cebuli,
1/5 kostki sera typu feta,
sól, pieprz.

Przygotowanie:
1. Awokado obrać, usunąć pestkę i rozgnieść widelcem. Doprawić sokiem z cytryny, by zachowało kolor.
2. Cebulkę poszatkować. 
3. Gruszkę obrać i zetrzeć na tarce.
4. Wszystko połączyć, dodać pokruszony ser, jogurt i doprawić do smaku. Nie trzeba bać się pieprzu, gdyż podkreśli on smak awokado. 
5. Podawać z ulubionym pieczywem i innymi warzywami i owocami, pamiętając o zwiększonej przyswajalności składników. ;)

niedziela, 21 października 2012


        Jesień to dla mnie kolory, ulubione ubrania i rękawiczki, smaki przetworów, grzybów, a nade wszystko dyni. Już i zupę-krem zjadłam, plackami poprawiłam, a teraz pora na wypróbowanie czegoś nowego.
            Wędrówka po różnych blogach potrafi zainspirować. A zapiekanka w wydrążonej dyni mnie urzekła swą prostotą i wyglądem. Przepis oryginalny znajduje się na stronie: Smak chwili.
            Osobiście nie przepadam za soczewicą, a warzyw było mi w niej zbyt mało. Zatem zostawiam dynię i farsz robię po swojemu. Trochę prościej niż w oryginale. Sprawdzam zapasy w myśl: nie marnuję jedzenia i do dzieła.
        Ciekawa jestem, czy uda mi się przekonać lubego do owego warzywa. Może taka słoneczna, jesienna zapiekanka sobie z nim poradzi. Póki co uprażone pestki dyni idą na przystawkę.

Zapieczona dyniowa główka:

Skład: (na 2-3 osoby)
pół małej dyni,
woreczek ugotowanego, brązowego ryżu,
200g mielonego mięsa,
1 mała marchewka,
pół małej cukinii,
pół małej cebuli,
pół czerwonej papryki,
jeden mały pomidor,
1 jajo,
pół łyżeczki czubrycy,
pół łyżeczki mielonej,
słodkiej papryki,
szczypta pieprzu i soli,
2 łyż. startego sera.


  Przygotowanie:
1.Dynię wydrążyć, wyszorować skórkę i osolić w środku, następnie włożyć do piekarnika na 20 minut/ 200 stopni.
2. Marchewkę, paprykę i cukinię podsmażyć na maśle. Stopniowo dodawać mięso, cebulę i pomidora. Całość udusić.
3. Dodać przyprawy i ryż. Wymieszać.
4. Wbić jajko. Lekko podsmażyć jeszcze.
5. Wyjąć ostrożnie dynię z piekarnika. Wylać sok, który się w niej zgromadził.
6. Gotową masę wyłożyć do połówki dyni i zapiec kolejne 20 minut w 180/190 stopniach.
7. 3-5 minut przed końcem pieczenia posypać serem.


 Przepis bierze udział w akcji: Festiwal Dyni 2012
 

sobota, 20 października 2012

Dynia. Niedoceniane warzywo najbardziej znane jest w formie straszących główek, choć i zupa krem jest wielce popularna. Jej delikatny smak czasami przybiera formę słodką i delikatną, ale w odpowiedniej oprawie może stać się także pełnowartościowym daniem obiadowym.
Dziś tanio i pożywnie. Danie wymyślone specjalnie w myśl akcji "Nakarm się studencie."

Koszt to niecałe 6 zł na 4 naprawdę głodne osoby. ;]
Skład:
1. Placki:
200g dyni,
1 duży ziemniak,
1 marchewka,
1 jajo,
pół szklanki mąki (ja użyłam żytniej),
sól, pieprz, majeranek i oregano
2. Wkładka:
4 pieczarki,
pół pomidora,
trochę szynki/kiełbasy/kurczaka wedle uznania,
4 plastry sera.

Przygotowanie:
Placki
1. Warzywa obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Wbić jajo, dodać mąkę i przyprawy.
3. Dokładnie wymieszać.
4. Rozgrzać patelnię z olejem.
5. Formować małe placuszki i smażyć na rumiano.
Wkładka:
1. Pieczarki umyć, pokroić i usmażyć.
2. Pomidora i szynkę pokroić. Dodać na patelnię.
3. Na gotowe placki wyłożyć masę, przełożyć serem i położyć kolejną warstwę placków.

*Masę warzywną można również upiec w silikonowych formach od muffinek, wtedy osiągamy zdrowsze i mniej kaloryczne danie.

Bardzo rzadko używam mąki pszennej, zatem żytnia i razowa królują w mojej kuchni.