Czerwona kapusta kiszona z winem

     Sierpień to czas wekowania i powolnego żegnania się z latem. Ale warto zatrzymać to letnie szczęście w słoiku i zapełnić domową spiżarnię pysznościami, które będą przypominać nam o lecie i pomogą przetrwać zimę.      Długo mnie nie było, ale byłam zajęta chwytaniem lata w...

Read More

Tort z porzeczkami

 Ciasto na koniec sezonu porzeczkowego. Kwaskowate owoce świetnie przełamią smak delikatnego kremu. Tort porzeczkowy Składniki: I. Biszkopt: 5 jajek,  szklanka cukru,  szklanka mąki,  2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,  szczypta soli. II....

Read More

Wino wiśniowe

       Kolejna pozycja z serii domowych alkoholi. Zakupiłam nawet specjalne etykiety do butelek z takim napisem. Ale to do wykorzystania za kilka miesięcy, gdy wino dostatecznie się "wychodzi" i będzie można przelać go w ładniejsze buteleczki. Wino wiśniowe Składniki na gąsior 15 litrowy: 7...

Read More

wino porzeczkowe

 Wpis trochę po czasie, bo już pewnie porzeczki w większości przerobiliście, ale wśród moich zapasów na zimę nie może zabraknąć nalewek i domowych win. A owoce porzeczki nadają się na wino idealnie, nadają piękny kolor, cierpkość i cudowny zapach. A Wy - robicie domowe trunki? Wino porzeczkowe domowe Składniki...

Read More

Galaretka malinowo-agrestowa

    Jadłam kiedyś konfitury agrestowo-truskawkowe, ale szczerze mówiąc nie smakowały mi zbytnio. Postanowiłam pójść o krok dalej i zastąpić truskawki malinami. I efekt okazał się przepyszny. ;) Galaretka malinowo-agrestowa Składniki: 1 kg dojrzałego agrestu, 0,75 kg leśnych malin, szklanka...

Read More

zupa-krem z kurek

      Sezon na kurki właśnie się zaczął na Suwalszczyźnie, więc trzeba go dobrze wykorzystać. Dziś na aromatyczna i bardzo prosta  zupa z kurek, która zadowoli każdego niejadka. Mam nadzieję, że w tym roku zdążę zrobić porządne zapasy na zimę. Jestem absolutnie grzybożerna. A Wy- lubicie...

Read More

miętówka na 2 sposoby i syrop z mięty

   Zimne lato się zapowiada, owoce słabo dojrzewają, a i słońce nas nie rozpieszcza. Trzeba złapać odrobinki słońca i zamknąć je w słoikach, butelkach, wekach i gąsiorach. Na pierwszy ogień mięta. Orzeźwiające listki nadają się nie tylko jako dodatek do soków, lemoniady i gum do żucia. Spokojnie mogą...

Read More

Mazurek kajmakowy

    Mazurek to bardzo wdzięczny wypiek. Wykonanie jest proste, a dekorowaniem możemy zająć dzieci. I tym samym zyskujemy chwilę spokoju i piękne ciasto. ;) Składniki: 3 żółtka, 1/2 kostki margaryny, 1,5 szklanki mąki, 1 łyżka kwaśnej śmietany, szklanka cukru pudru, łyżeczka proszku do pieczenia, masa...

Read More

Kaczka pieczona z jabłkami zaprawiona czerwonym winem

     Specjał na świąteczny stół. Kaczka kiedyś częściej gościła na polskich stołach. Teraz powoli wracamy do spożywania gęsiny i kaczki. Oba gatunki mies są uważane za najzdrowsze. A nie ma nic pyszniejszego niż tradycyjna pieczona kaczka z jabłkami. ;) Pieczona kaczka z jabłkami zaprawiona...

Read More

zakwas na żurek Wielkanocny

   Przepraszam za dość długą przerwę, ale wiosnę poczułam, a w ogródku pełno pracy. Teraz już pozostaje podlewać i czekać na pierwsze warzywa. Szpinak już nieśmiało się do mnie uśmiecha. ;)    Święta zbliżają się wielkimi krokami, więc to ostatni moment aby nastawić zakwas na pyszny, świąteczny...

Read More

szynka w galarecie

   Świetna przystawka na imprezę. Lekko kwaśna, lekko słona, z chrupiącą papryką. A na dodatek prosta w wykonaniu. ;) Składniki: 15 plastrów szynki konserwowej, 5 ogórków konserwowych (użyłam w zalewie curry), 1/3 cebuli, 1/3 czerwonej papryki, 1/2 l. bulionu, czubata łyżeczka żelatyny,  natka...

Read More

Ucha z porem

     Ucha to tradycyjna zupa, przygotowywana z różnych odmian ryb słodkowodnych. W języku starorosyjskim słowem "jucha" nazywano wywar. Zatem Ucha to nic innego jak wywar z ryb, zwyczajowo podawany z kawałkiem ryby w całości. Moi domownicy wolą wersję małych kawałków pływających w zupie.  Ucha...

Read More

bułeczki orkiszowe z parmezanem, czyli wypiekanie na śniadanie

 Kolejna edycja "Wypiekania na śniadanie" zaowocowała bułeczkami pszenno-orkiszowymi, pachnącymi parmezanem i oregano. Ciasto jest bardzo elastyczne i łatwe w formowaniu. Zatem nie ma się czego bać. A efekt fantastyczny - idealne śniadaniowe pieczywo.   Zasady zabawy można podejrzeć na facebookowej...

Read More

Krakowskie obwarzanki

     Nie wiem ja Wy, ale ja przepadam za tym specjałem krakowskim z 700-letnią tradycją pieczenia. Zwłaszcza za pikantną wersją obwarzanków. I choć pochodzę z drugiego końca Polski, to z ogromną przyjemnością wracam do Krakowa. Oczywiście nie tylko po obwarzanki. ;)     Obwarzanki nazwę...

Read More

chleb czekoladowy na zakwasie z rodzynkami i orzechami

     W tym tygodniu ominęło mnie "Wypiekanie na śniadanie". Byłam dosyć zajęta i z głowy mi wypadło wspólne pieczenie. Za co przepraszam. Ale oglądając wypieki dziewczyn (o tu można zajrzeć), stwierdziłam, że jednak muszę nadrobić przepis. ;)          Chleb jest pyszny,...

Read More

rogale poznańskie, czyli akcja "Wypiekanie na śniadanie"

Nasze co sobotnie "Ezoteryczne spotkanie przy piekarniku" zmieniło nazwę na "Wypiekanie na śniadanie". Nazwa nowa, ale idea ta sama. Dziś zapraszamy na tradycyjne rogale poznańskie. Najpyszniejsze są od razu po upieczeniu. Przepis pochodzi z bloga Ciastko z dziurką. Rogale poznańskie  Składniki: 500g...

Read More

muffiny z colą

  Proste babeczki, a kuszą miękkością, którą nadaje im cola. Ze specjalną dedykacją dla Agnieszki,, mojej osobistej królowej babeczek, która wymyśliła dodanie coli do muffin podczas naszego babskiego wieczoru. Pyszne i puchate.  Muffiny z colą Składniki: 1 i 3/4 szklanki mąki + 1  łyżka...

Read More

bagietki z kozim serem i rozmarynem, czyli kolejne ezoteryczne spotkanie przy piekarniku

     Nasze sobotnie pieczenie na blogach, przerodziło się w tak zakorzenioną tradycję, że nawet moi domownicy pytają się co tez dobrego tej soboty upiekę.          W tym tygodniu padło na bagietki z kozim serem, rozmarynem i czerwoną cebulką z przepisu Piekarnii Tatter....

Read More