Tort z porzeczkami

 Ciasto na koniec sezonu porzeczkowego. Kwaskowate owoce świetnie przełamią smak delikatnego kremu.

Tort porzeczkowy

Składniki:

I. Biszkopt:

5 jajek, 

szklanka cukru, 

szklanka mąki, 

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia, 

szczypta soli.

II. Krem budyniowy:

2 opakowania budyniu śmietankowego, 

0,5 l mleka,

3 łyżeczki cukru z wanilią,

3 łyżki cukru pudru,

kostka margaryny.

III. Krem czekoladowy:

250 g ricotty lub mascarpone (można też użyć kremowego twarożku),

tabliczka gorzkiej czekolady,

0,5 szklanki cukru pudru,

2 łyżki masła.

IV. Szklanka czerwonych i czarnych porzeczek do obłożenia.

I.Biszkopt:
1. Ubić jajka z cukrem na pulchną masę.
2. Delikatnie połączyć z obiema mąkami, proszkiem do pieczenia i solą.
3. Wylać do formy i piec 35 minut w 180 stopniach.

II. Krem budyniowy:
1. Zagotować 400 ml mleka z cukrem waniliowym.
2. W pozostałym mleku wymieszać proszek budyniowy. Wlać do gorącego mleka wąskim strumieniem, cały czas mieszając. Gotować 2 minuty.  Przelać do miski i wystudzić masę.
3. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem.
4. Dodawać po 1/3 budyniu do margaryny, cały czas ucierać. 
5. Gotową masę schłodzić.

III. Krem czekoladowy:
1. Czekoladę rozpuścić  w kąpieli wodnej.
2. Utrzeć masło z cukrem pudrem. Dodać czekoladę. Połączyć.
3. Masę utrzeć z ricottą. Schłodzić.


IV. Dekoracja:
1. Wystudzony biszkopt przekroić. Szybkim sposobem jest użycie grubszej nitki.
2. Przełożyć masą czekoladową.
3. Masą budyniową  otoczyć ciasto.
4. Przystroić porzeczkami lub można było porzeczki wyłożyć także na krem czekoladowy.

Smacznego!