karnawałowy specjał - pączki z wiśniami

        Z czym kojarzy się Wam karnawał? Mi tradycyjnie z faworkami, pączkami i oczekiwaniem na wiosnę. A skoro już przy pączkach jesteśmy, to mam dla Was sprawdzony przepis mojej mamy na pulchniutkie, złociste kuleczki z wiśniami. W końcu "kalorie mnożą się przez pączkowanie". ;)

Pączki

Składniki:

3/4 kostki drożdży,

1 kg i 1 łyżka mąki, 

4 łyżki cukru,

1 i 1/4 szklanki ciepłego mleka,

8 żółtek,

2 łyżki oleju,

ok. 1/2 kg mrożonych wiśni,

olej do smażenia.

1. Drożdże zetrzeć z łyżką cukru. Dodać łyżkę mąki i 1/4 szklanki mleka. Wymieszać rozczyn. Zostawić na kwadrans.

2. W drugiej misce zmiksować żółtka z pozostałym cukrem. 

3. Dodać do żółtek mąkę, rozczyn. Delikatnie zagniatać dodając pozostałe mleko. Ciasto powinno być luźniejsze niż na bułeczki. Gdy ciasto zacznie odchodzić od ręki dodać olej i jeszcze raz zagnieść. Zostawić do wyrośnięcia.

4. Gdy ciasto wyrośnie, przełożyć na stolnicę i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykrajać kółka. 

5. Wiśnie odsączyć. Na każdy okrąg ciasta nałożyć ok. łyżkę wiśni. Zalepić i zostawić do ponownego wyrośnięcia na jakieś 15 minut. 

6. Smażyć na rozgrzanym, głębokim tłuszczu do uzyskania złocistego koloru. Następnie odsączyć i obsypać cukrem pudrem. 

Smacznego!