śniadaniowe ciasteczka imbirowe z bakaliami

   Śniadanie jest trudnym posiłkiem. Wszyscy wiedzą, że należy je jeść - ale nie oszukujmy się - nie każdy jest w stanie wcisnać w siebie jajecznicę o 7 rano. A przecież śniadanie budzi nasz metabolizm, dlatego ważne jest aby było pełnowartościowe. Ciastka imbirowe to nietypowy pomysł na śniadanie. Ale w towarzystwie kubka kakao urozmaici poranne menu. Imbir łagodnie pobudzi apetyt, a poza tym korzystnie wpływa na odporność i różne dolegliwości bólowe. Do tego orzechy na koncentrację, pestki słonecznika na zdrowe paznokcie, żurawina na odporność i urodę, oraz mąka żytnia dla lepszego trawienia (wobec takich argumentów, można przymknąć oko na odrobinę cukru^^). Wykonanie ciastek jest proste i szybkie, a po upieczeniu można przechowywać je jeszcze przez długi czas w szczelnym opakowaniu. Nie pozostaje nic innego, jak życzyć smacznego. ;)

Imbirowe ciasteczka z bakaliami

Składniki (na ok. 20 ciastek):

1/4 kostki masła,

szklanka mąki żytniej,

pół szklanki mąki orkiszowej,

1 jajko,

szczypta soli,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżki cukru (może być brązowy albo melasa),

1,5 cm korzenia imbiru,

mała garść orzechów włoskich,

1 łyżka ziaren słonecznika,

1 łyżka suszonej żurawiny,

5-7 suszonych daktyli,

kilka rodzynek.

1. Masło rozpuścić. Dodać mąkę, jajko, proszek, cukier, sól. Wyrobić ciasto. 

2. Zetrzeć imbir, orzechy posiekać, pozostałe bakalie pokroić. Dodać do ciasta. 

3. Dokładnie zagnieść ciasto z bakaliami. Formować walce o średnicy ok. 5 cm. Następnie pokroić je na talarki o grubości mniejszej niż 1 cm [oczywiście można bawić się w wałkowanie ciasta i wykrajanie foremkami, ale szkoda na to czasu].

4. Ciastka piec ok. 12 minut w 190`C.

Przepis dodaję do akcji - konkursu: