Fale Dunaju

      Wróciłam do świata www. Nie ukrywam, że tęskniłam. Przez ten czas zdążyłam przegrzebać się w babcinych zeszytach i notatnikach. Wniosek z lektury płynie jeden, język to organizm żywy - przykładowo kto teraz używa formy "cukier w mączce" zamiast cukru pudru. Kilka ciast na pewno wartych jest powtórzenia, między innymi "Tort jabłkowy", "Bawole oczy", "Helenki", "Ozark Pudding" czy "Grochowiak". Na powitanie polecam "Fale Dunaju" z wiśniami, przygotowywane przez moją mamę na większe i mniejsze okazje. 

Fale Dunaju z wiśniami

I. Ciasto

Składniki:

1 i 1/2 kostki margaryny,

1 szklanka cukru,

3 szklanki mąki pszennej

(można też dać 2 i 1/2 pszennej + 1/2 szklanki ziemniaczanej),

7 jajek,

2 łyżki kwaśnej śmietany,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

3 łyżki kakao,

3 łyżeczki cukru waniliowego

+ wiśnie w syropie.

1. Cukier i cukier waniliowy ucierać z margaryną, stopniowo dodawać po 1 jajku. Dodawać porcjami mąkę i proszek do pieczenia.

2. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część wyłożyć łyżką na blachę.

3. Do drugiej części dodać kakao i śmietanę. Wyłożyć łyżką na białej części, tak aby powstawały "górki". W przerwach pomiędzy ciemną masą, wyłożyć odsączone owoce.

4. Piec 40 minut w 180`C.

II. Krem

Składniki:

1 torebka budyniu śmietankowego,

6 łyżek cukru,

3 szklanki mleka,

2 łyżki mąki ziemniaczanej,

1 i 1/4 kostki margaryny,

4 kostki gorzkiej czekolady.

1. Ugotować 2 i 1/2 szklanki mleka. W pozostałej części mleka wymieszać budyń, mąkę i cukier. Dodać do gotującego się mleka i gotować stale mieszając.

2. Gdy masa zgęstnieje, wyłożyć do miski do ostudzenia. 

3. Margarynę zmiksować, dodać zimny budyń i połączyć masy (można dodać surowe żółtko).

4. Masę rozsmarować na wystudzonym placku (najłatwiej dużym nożem zanurzonym we wrzątku). 

5. Czekoladę zetrzeć na wiórki. Obsypać nimi wierzch ciasta. 

6. Trzymać w chłodnym miejscu.

Smacznego!