Likier kokosowy

     Kolejny przepis z cyklu świątecznego - pyszny likier kokosowy. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do kawy, przy świątecznym stole. A że jest to słodki alkohol, to z pewnością będzie smakował zwłaszcza żeńskiej części rodziny. 

Likier kokosowy

Składniki:

10 dag wiórków kokosowych,

0,5 l wódki,

100 ml spirytusu,

400 ml mleka skondensowanego (użyłam niesłodzonego),

łyżeczka kawy rozpuszczalnej.

1. Wiórki zmielić lub rozdrobnić blenderem. Zalać alkoholem na 4-5 dni.

2. Po tym czasie, mleko zagotować z kawą (do pierwszych bąbelków, nie gotować!).

3. Dolać alkohol z wiórkami. Ostudzić i przelać do wyparzonych butelek.

4. Przechowywać w lodówce.
*Po tygodniu dobrze odcedzić wiórki od reszty, gdyż czuć ich strukturę. 

Smacznego!

Read More

wyniki konkursu przedświątecznego

        Prosiłam o przesłanie przepisu na danie z makiem. Nie zawiedliście, pojawiły się ciasta, desery i inne pyszności. 

        Ogłaszam zatem, że pierwsze miejsce zajęła pani Ewa Konsek swoim przepisem na ciasto makowe z masą jabłkową. Drugim nagrodzonym przepisem jest pomarańczowy ryż z bakaliami (myślę, że świetnie zastąpi kutię na stole wigilijnym) pani Magdy Mentel. 

Nagrody to:

I miejsce - likier kokosowy (200 ml) + 3 gwiazdki z filcu,

II miejsce - książka "Chleb-domowy wypiek" + 2 ozdoby z filcu (do wyboru).

Laureatkom gratuluję i proszę o jak najszybszą odpowiedź drogą mailową. Może nagroda zdąży przyjść przed świętami. ;)

A oto zwycięski przepis:

 Ciasto makowe z masą jabłkową

1. Składniki na kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 65 g cukru pudru
• 1 jajko
• szczypta soli

Składniki na ciasto wymieszać i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę i wstawić do lodówki na około 30 minut.

2. Składniki na masę jabłkową:

• 500 g jabłek
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki cukru 
• 4 łyżki zimnej wody
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Jabłka umyć, obrać i pokroić w plasterki. Wrzucić do garnka, dodać sok z cytryny, cukier i cynamon. Zagotować. Dusić na ogniu przez około 5 minut (jabłka powinny się lekko rozgotować). Mąkę ziemniaczaną rozrobić w 4 łyżkach zimnej wody i dodać do gotującej się masy. Wymieszać. Wystudzić.

3. Składniki na masę makową:

• 250 g mielonego maku
• 375 ml mleka
• 60 g cukru
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 jajko
• 75 g posiekanych orzechów włoskich
• kilka kropel aromatu migdałowego

Mak zaparzać w mleku, na małym ogniu, do momentu, aż ziarenka będzie można rozetrzeć w palcach. Odcedzić i zmielić. Dodać cukry, jajko, orzechy i aromat migdałowy. Dokładnie połączyć.

Dno Tortownicy o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem. Dno tortownicy wylepić ciastem, na nie wyłożyć połowę masy makowej, następnie masę jabłkową i resztę masy makowej. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut. Udekorować lukrem.

 Smacznego :)

Read More

Tulipan

    Stare przepisy mają swój urok. Z uśmiechem czytałam zapiski babci, pełne archaizmów i składników tak odmiennych od naszych. Pisałam już o "cukrze w mączce" i wynoszeniu żelatyny na dwór. Ząb czasu nieco już napoczął babcine zeszyty, zatem musiałam je przepisać - dla potomnych. A i sama poznałam wiele przepisów, które okazały się wyzwaniem dla mnie i  mamy. Na pierwszy ogień poszedł tulipan, miał rozkwitnąć  w środku, lecz ciasto za nic miało me prośby. Za drugim podejściem wyszedł piękny, wielobarwny (bawiłam się barwnikami spożywczymi) pączek, przypominający nieco bohatera anime Mój sąsiad Totoro - ciasto w sam raz na dziecięce przyjęcie. 

Tulipan

Składniki:

I. Ciasto podstawowe:

1 kostka margaryny,

1 szklanka cukru,

6 jajek,

6 łyżek oleju,

2 szklanki mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

II. Dodatki:

opakowanie budyniu waniliowego,

1/2 szklanki maku (wcześniej wymoczonego w mleku),

2 łyżeczki kakao,

opakowanie kisielu truskawkowego (lub innego czerwonego).

1. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na gęstą pianę. 

2. Margarynę ucierać z cukrem. W trakcie ucierania dodawać po 1 żółtku i 1 łyżce oleju ( x 6).

3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać porcjami do ucieranej margaryny.

4. Połączyć masę z pianą z białek.

5. Podzielić ciasto na 4 części, do pierwszej dodać budyń, do drugiej kakao, do trzeciej kisiel, do czwartej mak.

6. Ciasto wykładać warstwami w wąskiej keksówce. 

7. Piec ok. 45-50 minut w 180`C.

Do ciasta świetnie pasuje prosta polewa:

1. Zagotować po 1 łyżce wody, margaryny, kakao i cukru. 

2. Oblać ciasto. 

Smacznego ;)

Read More

Pierniczki na choinkę

    Uwielbiam zapach ciasta na pierniki. Wprawia mnie w świąteczny nastrój. Prawie tak, jak mandarynki. ;) Przepis jest stary, pochodzi z zeszytów mojej babci. Pierniczków wychodzi sporo, wymagają jednak czasu, aby mogły nabrać smaku. Później zostaje tylko lukrowanie, ale to już można spokojnie zlecić dzieciom. 

Pierniczki babci Zosi

Składniki:

1 i 1/2 szklanki mąki,

1/2 szklanki miodu,

10 łyżek cukru (ok. 2/3 szklanki),

2 łyżki margaryny (1/3 kostki),

1 jajko i 1 żółtko,

łyżka przyprawy do piernika,

1/5 łyżeczki sody,

tłuszcz do blachy.

1. Miód zagotować z przyprawą i wrzącym zaparzyć mąkę.

2. Posiekać mąkę nożem. Wystudzić.

3. Dodać cukier, margarynę i sodę. Wbić jajko. Wyrobić ciasto. 

4. Schłodzić, następnie rozwałkować na ok. 0,5 cm.

5. Z ciasta wycinać pierniczki. Układać na blaszce wysmarowanej tłuszczem.

6. Środek każdego pierniczka posmarować żółtkiem.

7. Piec ok. 10 minut w 180`C.

8. Gorące układać na płaskiej powierzchni do wystudzenia. 

Read More

Szybki konkurs przedświąteczny

 Moi drodzy, zapraszam na konkurs świąteczny. Do wygrania upominki hand-made: likier kokosowy robiony przeze mnie, bombki z filcu (również wykonane przeze mnie) i  publikacja pt. "Chleb - domowy wypiek". 

Zasady konkursu są  proste: należy podać przepis (jeden!) wraz ze zdjęciem na danie z makiem. Zwycięskie przepisy zostaną opublikowane na blogu. Zgłoszenia można przesyłać do 17 grudnia na adres: rockmargot@gmail.com.

 Nagrodzone zostaną dwa przepisy.

I miejsce - likier kokosowy (200 ml) + 3 bombki z filcu (gwiazdki),

II miejsce - książka + 2 bombki z filcu.  

Wyniki zostaną opublikowane 18 grudnia. 

Będzie mi również miło, jeśli polubicie mojego bloga na facebooku lub dodacie do obserwowanych.

*Zwycięzców wybiorę sama. Nagrody wyślę również osobiście listem poleconym za pośrednictwem Poczty Polskiej. Wysyłka jedynie na terenie RP.

Zapraszam do zabawy!

Read More

likier piernikowy - wersja druga

     W zeszłym roku robiłam likier piernikowy z przepisu Matki Wariatki. Wyszedł przepyszny, aromatyczny, delikatnie słodki- znikał w oszałamiającym tempie. Miał tylko jedną wadę, zrobił się tak gęsty, że można go było łyżeczką jeść (z lodami- czemu nie?). W tym roku poeksperymentowałam nieco. Kilka zamienników i konsystencja stała się odpowiednia. Polecam go jako dodatek do powigilijnej kawy i ciasta. Absolutnie pyszny. Sprawdzi się również jako drobny upominek dla bliskich. Swój rozlewam w buteleczki po 200 ml, aby nikt nie poczuł się pominięty. 

Likier piernikowy

Składniki:

750 ml mleka skondensowanego (użyłam niesłodzonego),

100 g cukru pudru,

duże opakowanie przyprawy do piernika,

1/3 łyżeczki cynamonu,

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,

0,5 litra wódki,

100 ml spirytusu.

1. Mleko zagotować z kawą (do pierwszych bąbelków, nie gotować!). Wyłączyć.
2. Dodać przesiany cukier puder i przyprawę z cynamonem. Dokładnie wymieszać.
3. Dodać alkohol i połączyć.
4. Przelać do wyparzonych butelek. Trzymać w lodówce.

 Smacznego. ;) 

Przepis bierze udział w akcji:

Read More